联合国食品法典委员会对有机农业的定义：有机农业是促进和加强包括生物多样性、生物循环和土壤生物活性的农业生态系统健康的整体生产管理体系。有机农业系统基于明确和严格的生产标准，致力于实现社会、生态和经济持续性的最佳化。

有机农业

    遵照特定的农业生产原则,在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物,不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质,遵循自然规律和生态学原理,协调种植业和养殖业的平衡,采用一系列可持续的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。

    有机农业在发挥其生产功能即提供有机产品的同时,关注人与生态系统的相互作用以及环境、自然资源的可持续管理。有机农业基于健康的原则、生态学的原则、公平的原则和关爱的原则。

    有机产品是按照标准生产、加工、销售的供人类消费、动物食用的产品，主要包括：

    ◆ 有机食品：即可食用的初级农产品和加工食品，如粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、水产品、饮料、调味料等。

    ◆ 有机饲料：植物性饲料、动物性饲料。

    ◆ 有机纺织品：棉、麻、蚕丝、竹纤维等纺织制成品。

    目前，有机产品中占绝大多数的是有机食品。有机食品是指在生产和加工过程中不使用农药、化肥、激素等人工合成物质的环保安全食品，它与绿色食品和无公害食品共同组成我国的安全食品。

    综合分析国外发达国家的需求趋势以及未来国内市场的逐步成长，有机食品无疑有着广泛的市场前景。因此，通过有机认证咨询，可以提高企业的市场竞争力，提高产品附加值。同时，通过向社会提供健康安全、环保的有机食品，也将大大提高企业在消费者心目中的形象。  

    通过有机产品认证的产品，可以在产品最小销售包装上使用国家有机产品认证标志及其唯一编号（有机码），并可在国家官方权威网站查询相关获证信息。

    有机产品认证的基本要求

    ◆生产基本要求

    生产基地未使用农药、化肥等禁用物质；种子或种苗未经基因工程技术改造过；生产基地应建立长期的土地培肥、植物保护、作物轮作和畜禽养殖计划；生产基地无水土流失、风蚀及其他环境问题；作物在收获、清洁、干燥、贮存和运输过程中应避免污染；在生产和流通过程中，必须有完善的质量控制和跟踪审查体系，并有完整的生产和销售记录档案。

    ◆加工和贸易基本要求

    原料来自获得有机认证或天然产品；获得有机认证的原料在最终产品中所占的比例不少于95%；只允许使用天然的调料、色素和香料等辅助原料和有机认证标准中允许使用的物质，不允许使用人工合成的添加剂；有机产品在生产、加工、贮存和运输的过程中应避免污染；加工和贸易全过程必需有完整的档案记录，包括相应的票据。