一、森林食品定义
森林食品是指来自良好的森林环境，并遵循可持续经营原则，具有原生态、无污染、健康、安全等特性的各类可食用林产品。
森林可以调节温度、湿度，形成有利于各种动植物生长的环境，释放有益于动植物生长的各种物质，及吸收和过滤有害物质的功能。树木中分泌的杀菌素能够杀死空气中的病菌和微生物，从而有效地保证了食品纯天然、无污染、健康营养的品质。
森林食品是指来自良好的森林环境，并遵循可持续经营原则，具有原生态、无污染、健康、安全等特性的各类可食用林产品。
森林可以调节温度、湿度，形成有利于各种动植物生长的环境，释放有益于动植物生长的各种物质，及吸收和过滤有害物质的功能。树木中分泌的杀菌素能够杀死空气中的病菌和微生物，从而有效地保证了食品纯天然、无污染、健康营养的品质。
二、 森林食品认证咨询
中国森林食品认证（CFFC）是中国林业生态发展促进会依据民政部核准的业务范围开展的一项认证工作。通过对森林产品的认证和在林产品上加载标识的方式促进森林的可持续经营。带有中国森林食品认证（CFFC）的声明和标识的产品，向客户传递产品的原料源自于可持续经营的森林。
中国森林食品认证（CFFC）标志正圆造型，传达出正统、大气的气质。森林食品字体骨骼明朗，笔画铿锵有力，让人产生高品质、有保证的联想。颜色采用深蓝色和鲜绿色，象征中国森林食品认证的权威性和森林食品的属性。三个小蘑菇分别代表所有产品都是在森林环境下出品的；所有森林产品不用农药、抗生素、除草剂及化肥四大标准；全产业链追溯监控，从种植、生长、运输及销售。
三、认证意义
随着我国深入开展生态文明建设，不断加强对森林资源的保护，到“十三五”规划中全面停止天然林商业采伐，作为既可以保护森林资源，又能取得较好经济效益的产业，森林食品产业呈现出蓬勃发展之势。
民以食为天，食以安为先。近年来，我国食品行业快速发展，但随之而来的食品安全问题也日益成为百姓关心的热点问题。老百姓追求的不再仅仅是“吃的饱，吃的好”，而是“吃的安全，吃的健康”。食品安全问题已成为政府和消费者共同关注的重要问题之一，如何让百姓享用上天然、健康的食品，打造健康中国是关系到子孙后代、民族兴盛的战略大计。
森林食品认证从源头上保障了企业把高质量的森林食品推向市场，从而进一步促进生态林业、民生林业的协调发展，积极推动中国森林食品产业战略性升级，让健康、安全的森林食品走进千家万户，真正做到生态富民、生态惠民。大力发展林下经济，助推森林食品产业，更大的意义在于能够使林地保护与农民致富双丰收。通过更加合理的技术标准、生态标准保证森林食品健康生态与安全，真正实现“绿水青山”就是“金山银山”的美好愿景。
四、森林食品种类
1、森林蔬菜类：可作蔬菜食用的森林植物体，如香椿、蘑菇、木耳等；
2、森林水果类：森林环境下生长的各类水果，如蓝莓、荔枝、柚子等；
3、森林坚果类：森林环境下生长的各类坚果，如核桃、榛子、松子等；
4、森林肉食类：森林环境下生长的动物体，如畜禽类、鱼、蛋、奶等；
5、森林粮食类：森林环境下生长的粮食及能代替粮食食用的植物体，如大米、小米、绿豆等；
6、森林油料类：含油脂丰富的森林植物体，如油茶、油橄榄、核桃油、油棕油等；
7、森林饮料类：以森林植物和动物体为原料加工制成的饮料及酒类，如金银花、咖啡、竹叶青等；
8、森林药材类：具有医疗、保健用途的森林动植物体，如杜仲、人参、灵芝等；
9、森林蜂品类：蜂类的产物，包括蜂类的采制物（如蜂蜜、蜂花粉、蜂胶）、蜂类的分泌物（如蜂王浆、蜂毒、蜂蜡）、
蜂类自身生长发育各虫态的躯体（如蜜蜂幼虫、蜜蜂蛹）等；
10、森林香料类：以富含香、麻、辣气味的森林植物体，如花椒、胡椒、八角等；
11、森林茶叶类：森林环境下生长的茶树，如龙井、碧螺春、铁观音、普洱茶等；
12、未列入上述范围的森林食品。
五、认证流程
六、森林食品认证问题
1、森林食品的环境
（1）森林食品对环境有哪些要求？
以产地为中心，半径为1.5km范围内应具备良好的森林自然环境，生物多样性保护措施得当，森林小气候明显，有维持自身森林生态系统和可持续生产的能力。产地应远离工矿区和公路铁路干线，避开工业和城市污染源的影响。
（2）森林食品对水源、空气、土壤有哪些要求？
相关项目应符合国家林业局《LYT1678-森林食品产地环境通用要求》。
（3）森林食品对外源投入物有哪些要求？
产地环境范围内不得使用化肥、杀虫剂（包括生物杀虫剂）、除草剂、植物生长促进剂等各类药剂。
2、森林食品的加工
（1）森林食品对加工工厂资质有哪些要求？
森林食品的加工应符合国家与行业管理部门对食品生产加工的管理要求，企业必须具有质量技术监督局颁发的“全国工业产品生产许可证”，符合GB 14881规定的要求。
（2）森林食品对加工原料有哪些要求？
1) 加工所需的主要食品原料应通过中国森林食品认证；
2) 森林食品原料在最终产品中所占质量（以干物质计）不低于90％。
（3）森林食品对加工工艺有哪些特殊要求？
不允许使用任何人工合成的食品添加剂。
3、森林食品的常识
（1）如何辨别产品是否符合森林食品标准？
通过中国森林食品认证的，有中国森林食品认证标识的产品。
（2）野生采集的产品就是森林食品吗？
野生采集的产品并不能称为合格的森林食品，因为其并没有对生长环境、加工工艺等进行严格的把控。
4、森林食品与有机食品、绿色食品、无公害食品的差别？
森林食品是遵循可持续经营原则，来自良好森林环境，符合本森林食品认证规范要求，具有原生态、无污染、健康、安全等特性的各类可食用林产品。 |
